步进式开水器以健康，节能，环保等诸多好处毫无疑问的胜出。工作原理为采用世界顶级微电脑逐层加热式速热沸腾技术，出水就是开水，沸腾只一次，不达到沸腾没有水流出。采用微电脑恒温控制技术，集电子传感测温技术，水位电极探测技术，水箱团体发泡技术，临界水温沸腾技术于一体，通过水位电极以及高精度温度传感器获得数字旌旗灯号，经微电脑精准控温水计算，控制加热管及电磁阀工作，采用逐层进水，逐层解热的临界沸腾技术，和谐水箱内开水温度和进水量水位，同时应用流体力学理论，开水轻冷水重的物理特性，确保开水层在新进冷水层的支持下向上漂浮活动，知道电子感应点达到设定值制止进水，是该次进水的新冷水层进入瞬间加热状况，并达莅临界沸腾，完成一次进水的循环加热。每次仅进一层水，沸腾再进一层水逐层加热沸腾。因而提供100%健康开水，彻底杜绝了“千沸水”和“阴阳水”的产生，从而达到健康的饮用开水的标准。